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中小型咖啡店应该如何经营

浏览:708 | 日期:2019-09-27 | 作者: 宋朝室内设计

  一般中小型的咖啡店,无论是设施机能或咖啡种类,均无法与大型连锁咖啡企业相抗衡,那么中小型咖啡店应该如何经营呢?下面青岛咖啡厅装修设计小编就为大家介绍,中小型咖啡店应该如何经营

 

  利用地址的优势


 

  1:由于咖啡店又是地址性产业,所以地址条件的选择与运用,就成为经营的首要任务。

  2:曾经有人说过,咖啡店若能选定一个适当的地址,则其经营的成功率约在70%以上,可见有效的地址战略对咖啡店的营运实在关系重大;

  3:选择适合的开店地址时,必须考虑到该地是不是消费者集中而且具有某些功能的场所,诸如经济、政治、文化、商业等功能中心或交通枢纽等。

 

  周边环境的变化


 

  1:随时了解此地区的特性,尤其一般的咖啡店,营业区域都有其自然的限制;

  2:通常来说,大多以咖啡店为圆心,绘出1公里或1.5公里的半径范围,做为咖啡店的商圈;

  3:不过在进行店圈的设定时,要注意:一般饮料商圈较小,研磨咖啡则商圈较大;

  4:另外交通状况、地区内的设施情况等,都可能影响到商圈的分布。

 

  商圈管理


 

  1:入研究咖啡店附近的人口户数、顾客层、职业概况及消费特性等,以便掌握此区域消费者的消费习性,并针对其需求展开一系列的销售活动,这就是“商圈管理”;

  2:在咖啡店经营上,为求有效掌握来店顾客的特性及分布区域,应经常收集来店顾客的意见,给予客人某种优惠或赠品,请其留下基本资料(姓名、年龄、性别、职业、地址等),经由此方式可以测出来店顾客的分布情况;

  3:长期性地完善这些资料,并深入加以分析,就可以大致掌握咖啡店商圈的具体分布情况了;

  4:若能透过促销活动的有效实施,有系统地整理与分类来店顾客资料,则对于基本顾客的培养与维系,可提供不少帮助;

  5:尤其是社区性咖啡店,经营者对商圈的有效掌握与对来店顾客的分析,是咖啡店经营成功的重要工作,所以商圈的管理是咖啡店拓展业绩的重要一环。

 

  以上就是青岛咖啡厅装修设计小编为大家介绍的,中小型咖啡店应该如何经营,希望通过小编的介绍可以帮助到需要的朋友们。



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